Cocina de origen, sazón sin fronteras y buenos cócteles.

Dos unidades rellenas de solomillo cortado a cuchillo, sofrito de cebollas dulces, aceituna botija y su toque de ají criollo.

Cinco rollitos de masa hojaldrada crujiente con queso blanco fundente, servidos con reducción de guayaba picante y salsa tártara casera.

Pesca fresca del día marinada al momento en leche de tigre al rocoto, cebolla morada crujiente, choclo desgranado, chulpi tostado y camote glaseado.

Tostones de plátano macho fritos al punto, coronados con ternera desmechada en cocción lenta de 8 horas, aguacate fresco y pico de gallo cítrico.

Bastones de yuca crujientes por fuera y tiernos por dentro, bañados en salsa huancaína tradicional de ají amarillo ahumado y queso fresco.

Tiras de solomillo de ternera salteadas a fuego bravo con cebolla roja, tomate de huerta, ají amarillo y cilantro. Acompañado de papas doradas y arroz con choclo.

Arroz jazmín salteado al wok con langostinos dorados, bondiola de cerdo glaseada, tortilla casera, cebollín fresco y un toque de aceite de sésamo tostado.

Carrillera de ternera melosa braseada lentamente en reducción de cilantro fresco, ají mirasol y cerveza negra. Servida sobre puré rústico de frijoles canarios.

Corte de 300g con maduración óptima a la parrilla, sal gruesa marina, chimichurri artesanal de huacatay y guarnición de puré de yuca al ajo confitado.

Filete de corvina con piel crujiente sobre salsa reducida de bisque de mariscos, calamares tiernos, langostinos y crocantes chips de plátano macho.

Tortillas de maíz nixtamalizado, panceta cocinada a baja temperatura y crocante, encurtido de cebolla morada, mayonesa de rocoto y hojas frescas de cilantro.

Pan al vapor esponjoso relleno de chicharrón de cerdo dorado, láminas de boniato frito crujiente, salsa criolla fresca y unas hojas de hierbabuena.

Fideos frescos artesanos, caldo concentrado de ave con crema sedosa de ají amarillo, pechuga deshilachada, huevo a baja temperatura y nueces de pecana ralladas.

Finas láminas de champiñón portobello curadas en leche de tigre vegetal de maracuyá y jengibre, aguacate cremoso, maíz chulpi y aceite de sésamo.

Pisco Quebranta 100% puro de uva, zumo de lima recién exprimido, jarabe de goma artesanal, clara de huevo sedosa y gotas de amargo de Angostura.

Pisco Acholado de aromas frutales, pulpa natural de maracuyá, ginger ale artesano, zumo de lima y perfume de hierbabuena fresca en copa alta.

Ron oscuro 7 años de barrica, pulpa natural de tamarindo agridulce, hojas de menta maceradas suavemente, soda y azúcar moreno de caña.

Mezcal artesanal espadín con notas de humo, zumo natural de pomelo rosado, lima fresca, soda y escarchado de sal de gusano con tajín.

Vino tinto garnacha, maceración de 24h con frutas tropicales frescas, canela en rama, toque secreto de pisco acholado y cítricos.

Cusqueña Dorada o Negra, Corona Extra, Quilmes Clásica y grifo de IPA artesana local bien tirada.

Bizcocho esponjoso empapado en nuestra infusión de tres leches y ron oscuro, coronado con merengue suizo dorado al soplete y canela molida.

Coulant tibio con corazón fundente de dulce de leche artesanal, acompañado de una bola de helado de vainilla Bourbon y nibs de cacao tostado.

Cuatro churros recién fritos crujientes, espolvoreados con azúcar y canela, con dos dips para sumergir: dulce de leche casero y chocolate 70%.